• 1 желток
  • 150 гр растительного масла (рафинированного подсолнечного)
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. горчичного порошка или готовой горчицы
  • 1/2 ч.л. яблочного уксуса
  • удобная миска и твердый венчик 🙂

Желток растереть с солью и  горчичным порошком. Добавить 1 ст.л. масла, продолжать помешивать до однородной гладкой массы. Если масса загустела и  тяжело смешивается, добавьте 1 ч.л. воды. Если показалось, что майонез свернулся, все равно смешивайте до исчезновения «комков», добавьте 1 ч.л. воды. Продолжать вымешивать, постоянно доливая масло. Добавьте уксус. Масса должна посветлеть. Попробуйте. В качестве подкислителя можно использовать лимон. Но в таком случае майонез будет им пахнуть.

 

Похожие записи:

Рубрики: 3. ОВО-ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА (блюда с использованием яиц), Соусы