Мидии нарезать соломкой, слегка обжарить. В конце добавить помидоры, очищенные от зерен, слегка отжатые и нарезанные кусками.
Слегка обжарить подготовленное мясо мидий.
Смешать мясо, рис, перец и лук.
Сложить все в сотейник, подлить несколько ложек горячей воды, посолить и поперчить. Тушить на слабом огне 15-20мин.