• 8 болгарских перцев
  • 1/2 стакана риса
  • 3 баклажана
  • 3 крупные луковицы
  • 3 картофелины
  • 6 томатов
  • 1 стакан оливкового масла (или любого растительного масла)
  • зелень
  • соль

Рис отварить.

Лук полукольцами поджарить до прозрачности.

Добавить в лук нарезанные кружочками (очищать не нужно!) баклажаны. Тушить 15 минут.

Добавить болгарский перец, картофель, зелень, измельченные помидоры, соль.

Тушить под крышкой на маленьком огне около часа.

При подаче посыпать свежей зеленью.

Можно добавить для вкуса нарезанный зубок чеснока.

Похожие записи: