Свекольник (холодный борщ)

2 средние свеклы

1 морковь

2 картошки

1 пучок редиски (можно без)

1 огурец

1 пучок зеленого лука

сок 1 лимона

зелень

1 яйцо (можно без)

1 ст. ложка сметаны

Сварить свеклу, нарезанную соломкой. В остывший бульон от свеклы добавить сок лимона для сохранения цвета. Сварить картошку в мундире и морковку. Почистить, нарезать соломкой и соединить со свеклой и бульоном. Поставить в холодильник. Редис, огурец, зеленый лук и зелень мелко нарезать и положить в отвар с овощами. Также можно добавить ботву молодой свеклы. Заправить сметаной и сваренным вкрутую яйцом.

Похожие записи: